長田お好み焼き放浪記 第二回
「水原」のネギすじ焼
前回に続き、お好み焼特集。今回は三宮飲み屋街のおネエさん方の間でも根強い人気の「お好み焼 水原」。4人定員、詰めても6人の狭い店内はいつも当然満員で、店前のタンク筋沿いには高級車も止まるアンバランスが不思議さをかもし出す。
メニューは豊富だが、中でも「ネギすじ焼」がオススメ。生地を最初に引き、材料を乗せて焼いていく薄焼きの長田風にこだわりを見せる。出来あがりの作品にはやっぱり、市販では買えない「ドロ(もしくはドベ）ソース」。ソースを刷毛でかけるにもスムーズに伸ばすことが出来ない力強さ。この激辛がたまらなく、舌をアヂアヂさせながらビールを流し込む。この「ネギすじ焼」を2枚注文し、重ねて一気にコテを進めるツワモノのご婦人を多く見られる。
もう一つ薦めたいのが「月見肉焼」。最後に生卵を割り、ひっくり返すと半熟の黄身がさっとつぶれる。これには甘口のソースが合う。家庭では出来そうで出来ない専門店の本格味。基本的に薄焼きなので、1人2〜3枚はペロリと平らげること請け合いである。
お持ち帰りの客も多い。最近では珍しい木のフネで包んでくれるので、店内で食べるのとはまた違う趣きを感じさせる。この懐かしさが嬉しい。小さい頃、オミヤゲで買ってきてもらうとこの上なくウレシく、包みを開けると、ソースの香ばしい香とともに、木のほのかな香プ〜ンと漂ってくる。銭湯帰りに立ち寄って、アップルジュースを片手に、ガキながら背伸びしてドロソースたっぷりのヤツを食べていたのを思い出す。 アサヒとキリンを揃えているビールケースは混んでいればもちろんセルフ。通れないので他の客のビールを取ってあげることにより、コミュニケーションも図れてしまう。この昔懐かしい下町らしさは貴重である。
芸能人もお忍びで訪れる通の店は、久保町4丁目タンク筋沿い
「水 原」
23時ごろまで営業、定休日は毎週火曜日です。